Emmi, le géant suisse des produits laitiers, étend son empire dans le secteur des desserts premium en annonçant l’acquisition de Mademoiselle Desserts, un fabricant français de pâtisseries et viennoiseries haut de gamme, pour une valeur de 900 millions d’euros.
Le groupe Emmi, leader des produits laitiers en Suisse, a conclu un accord d’acquisition avec Mademoiselle Desserts, une entreprise française spécialisée dans les pâtisseries et viennoiseries premium. Cette transaction, valorisée à 900 millions d’euros, marque une étape stratégique dans l’expansion internationale d’Emmi, notamment dans le secteur des desserts haut de gamme.
Une acquisition stratégique pour une croissance globale
Le rachat de Mademoiselle Desserts permet à Emmi de renforcer son positionnement sur le marché des desserts premium, un segment en forte croissance. Ricarda Demarmels, directrice générale d’Emmi, a déclaré que cette acquisition est “une étape stratégique importante” pour saisir les opportunités de croissance mondiale dans cette catégorie. Elle a ajouté que le savoir-faire culinaire et pâtissier français de Mademoiselle Desserts complétera parfaitement le portefeuille existant d’Emmi, qui inclut déjà des desserts d’inspiration italienne, américaine et latino-américaine.
420 millions de chiffre d’affaires
Basée à Montigny-le-Bretonneux, dans les Yvelines, Mademoiselle Desserts fournit une large gamme de produits, dont des viennoiseries, gâteaux, tartes, millefeuilles et beignets, à des clients variés, allant des cafés et restaurants aux détaillants et services de livraison en France, au Royaume-Uni, aux Pays-Bas, en Belgique, et dans une cinquantaine de pays à travers le monde. L’entreprise exploite douze boulangeries et emploie environ 2 000 personnes, avec un chiffre d’affaires de 420 millions d’euros en 2023.
La finalisation de la transaction est soumise à la consultation des représentants du personnel de Mademoiselle Desserts et à l’approbation des autorités de la concurrence. Emmi prévoit de conclure l’acquisition d’ici la fin de l’année. Didier Boudy, actuel directeur général de Mademoiselle Desserts, prendra la direction du nouveau pôle “Desserts Powerhouse”, unissant les entités de desserts d’Emmi en Italie, aux États-Unis, et désormais en France.
