Voici les 4 confitures de supermarché que Jean-Michel Cohen sauve pour votre santé : plus de fruits, moins de sucre et une surprise

Sur la table du petit-déjeuner, la confiture garde une image de douceur familiale, presque rassurante. Pourtant, derrière un pot de fraise ou d’abricot, la quantité de sucre peut vite grimper, au point de bousculer la glycémie dès les premières tartines. Entre les promesses « intense », « allégée » ou « sans sucre ajouté », il devient difficile de savoir quelle est vraiment la meilleure confiture pour la santé.

Dans l’édition 2025 de son Guide d’achat pour bien manger, le nutritionniste Jean-Michel Cohen s’est penché sur les rayons confiture des supermarchés et met en avant quatre références jugées plus intéressantes que les autres. En toile de fond, une réalité peu connue : la législation française impose un minimum de sucre pour avoir droit à l’appellation confiture, ce qui n’est pas sans effet sur la glycémie. Et une surprise attend ceux qui regardent les étiquettes de près.

Pourquoi la confiture classique n’est pas la meilleure confiture pour la santé

La réglementation prévoit qu’un produit doit contenir au moins 35 % de fruits et plus de 55 % de sucre pour être vendu comme confiture. Autrement dit, plus de la moitié du pot correspond à du sucre ajouté. Au petit-déjeuner, ce ratio entraîne un pic de glucose dans le sang, suivi d’une baisse rapide qui peut se traduire par fatigue, fringale ou envie de sucré en milieu de matinée, même chez des personnes sans diabète.

Jean-Michel Cohen rappelle que le principal piège tient donc à la quantité de sucres, mais aussi à la faible proportion de fruits et à la présence possible d’édulcorants ou d’additifs. La « bonne recette » reste très simple : des fruits, du sucre, un gélifiant et de l’eau, sans sirop de glucose-fructose ni liste d’ingrédients à rallonge. Les confitures annoncées comme allégées ou « sans sucre ajouté » peuvent en réalité contenir des édulcorants comme le maltitol ou trop d’additifs, d’où l’intérêt de vérifier chaque étiquette avant de choisir son pot.

Les 4 confitures de supermarché choisies comme meilleure confiture pour la santé

Sur cette base, le nutritionniste a retenu quatre gammes qui tirent leur épingle du jeu en grande surface. Leur point commun : plus de fruits que la moyenne, une composition courte et, pour certaines, un meilleur profil nutritionnel. Cela ne transforme pas ces produits en aliments « diététiques », mais en options interressante pour qui veut garder la confiture au menu sans exploser son apport en sucres.

Voici les quatre confitures mises en avant par Jean-Michel Cohen :

• Bonne Maman Intense, confiture moins sucrée : une gamme tous fruits avec environ 64 g de fruits pour 100 g, une recette réduite en sucres et un Nutri-Score C, plus favorable que de nombreuses confitures classiques.
• Lucien Georgelin Myrtille sans sucre ajouté : une confiture qui baisse nettement le sucre sans recourir aux édulcorants ni aux additifs, enrichie en fibres, affichant un Nutri-Score A et de bonnes notes sur l’application Yuka.
• Saint-Mamet Coeur de fraise : environ 68 g de fruits pour 100 g et un Nutri-Score C, avec une recette centrée sur la fraise qui limite les ajouts inutiles.
• Comtes de Provence Confiture de fraises bio : 65 % de fruits et une fabrication bio de type traditionnelle, avec un Nutri-Score D en raison de la teneur en sucre, mais un accent clair mis sur la qualité du fruit.

Confiture à index glycémique bas : l’astuce validée par une nutritionniste

Pour les personnes qui surveillent encore plus leur glycémie, même ces meilleures confitures de supermarché restent des produits sucrés. La diététicienne-nutritionniste Marie-Laure André, autrice de 50 recettes gourmandes anti diabète, propose une alternative maison à index glycémique bas : une « confiture » express à base de 200 g de framboises (fraîches ou surgelées), d’une cuillère à soupe de graines de chia, d’une cuillère à café de sirop d’agave et d’un filet de jus d’orange frais. Les fruits sont juste chauffés, puis mélangés au chia, au jus et au sirop, les graines assurant une gélification naturelle sans sucre raffiné ni gélifiant industriel.

Cette préparation fruitée et fondante se réalise en moins de 10 minutes et se garde jusqu’à cinq jours au réfrigérateur. Elle s’adapte facilement : on peut remplacer les framboises par des fraises, des myrtilles, d’autres fruits rouges, voire de la mangue ou de la pomme râpée. Pour limiter encore la charge sucrée du petit-déjeuner, d’autres solutions existent comme la banane écrasée sur pain complet, une poignée de fruits rouges écrasés, un peu de beurre d’amande ou de noisette sans sucre ajouté, ou une compote sans sucre ajouté parfumée à la cannelle. Jean-Michel Cohen recommande de rester à environ 1 à 2 cuillères à soupe de confiture par jour, soit 20 à 40 g, que ce soit sur le pain ou dans un laitage, histoire de garder le plaisir tout en maîtrisant les sucres.